Phase aqueuse :

• Jus d'aloe vera : 30 g 
• Gomme xanthane : 0,5 g
• Infusion hibiscus/cassis : 30 g  
• Mucilage de lin : 18 g

Phase huileuse :

• HV pépin de cassis : 11 g
• Olivem : 3 g
• Vitamine E : 0,5 g

Troisième phase :

• Extrait hydro-glycériné de cassis : 3 g
• Vitamine C : 3 g
• Alcool de benzyle : 0.7 g
• Sorbate de potassium : 0.3 g

(L'extrait hydro-glycériné de cassis doit avoir été préparé à l'avance)


Préparez le mucilage de lin et filtrez-le.

Préparez l'infusion d'hibiscus et de cassis, filtrez-la, puis incorporez la gomme xanthane, et réservez, pour laisser le temps au gel de se former de façon uniforme.

Mettez l'eau du bain-marie à chauffer. A ébullition, coupez le feu, la chaleur résiduelle suffit pour l'émulsion.

Mélangez tous les ingrédients de la troisième phase dans un récipient, que vous réserverez, pour laisser le temps aux poudres de se diluer.

Placez dans un récipient le gel préparé à partir de l'infusion et le mucilage. Mettez au bain-marie.

Placez dans undeuxième récipient l'olivem. Mettez au bain-marie. Laissez fondre puis ajoutez l'huile de pépin de cassis et la vitamine E.

Versez doucement le contenu du premier récipient dans le deuxième, sans cesser de fouetter.

Ajoutez sans attendre le jus d'aloe vera et mélangez continuellement.

Sortez le mélange du bain-marie et continuez à fouetter.

L'émulsion va « prendre », comme une mayonnaise.

Lorsqu'elle est prise et refroidie, ajoutez la troisième phase et mélangez soigneusement, avant de verser dans votre contenant.